今天做的菜菜是咸蛋豆腐，用了有濃郁豆香味道的柴火豆腐，味道更棒。以前做蟹黃豆腐只用蛋黃，但蛋白怎么吃就成了麻煩事，今天做把蛋白也用上了，味道也很好，因為蛋白很咸，菜菜里也不需要放鹽了。

主料:柴火豆腐適量,咸鴨蛋適量

輔料:雞精適量,清水適量,淀粉水適量

咸蛋柴火豆腐的做法步驟:

1將蒸格放在鍋里，將超市里買的咸蛋黃上鍋蒸熟。

2準備好煮熟的咸鴨蛋。

3將蛋白和蛋黃分開。

4準備好柴火豆腐。

5將豆腐切成小塊。

6鍋里加水，將豆腐入沸水中焯兩分鐘。

7將豆腐撈起，和咸蛋白放在一起。

8將豆腐和咸蛋白一起壓成豆腐泥。

9將蛋黃壓碎。

10開火，鍋里倒適量的油。

11將蛋黃倒入，火開小一點，翻炒均勻

12倒入適量的熱水。

13再倒入少量加了雞精的淀粉水，稍煮一下即可。

14很后將豆腐倒入，翻炒均勻即可出鍋了。

小竅門

原料：柴火豆腐 咸鴨蛋

調(diào)味：雞精 清水 淀粉水

1、很后還可以加一些蔥花，今天家里沒有了，就沒加。

2、一般200克的豆腐配4個蛋黃，1個蛋白就差不多了。

3、因為咸蛋白很咸，所以蛋白和蛋黃的比例無法保持一致，我就用了超市買的單獨的咸蛋黃，再加上整個的咸蛋。

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