苦瓜，具有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、養(yǎng)血滋肝等功效。糯米具有滋補嫩膚，美容等，枸杞清明目。一道養(yǎng)生的釀苦瓜，配一點豆瓣醬，蒸著釀苦瓜，甘甜美味，清爽好吃。

學(xué)校食材蔬菜配送做的釀苦瓜食材明細：

主料：苦瓜600克，糯米100克，豬瘦肉250克，枸杞10克

輔料：花生油6ml，鹽3克，醬油2ml，豆瓣醬20克，香蔥20克

清淡口味

學(xué)校食材蔬菜配送釀苦瓜的做法步驟：

1準備食材：苦瓜、糯米、豬瘦肉、枸杞、香蔥等食材。

2苦瓜洗凈切段，去籽，放鹽腌制30分鐘；

3豬瘦肉剁碎，放鹽、醬油、油拌均腌制10分鐘；

4糯米提前浸泡1小時，撈出，瀝干水，放鹽、油腌制；

5熱鍋，倒油，把糯米炒至透明半熟狀；

6炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣醬、醬油、油、鹽、香蔥等一起拌均；

7拌均的餡，釀入苦瓜中；

8釀好的苦瓜放入盆中；

9清水煮沸，隔水蒸15分鐘即可。

學(xué)校食材蔬菜配送釀苦瓜的小竅門：

1.苦瓜放鹽腌制，不僅可以去苦，還能保持好顏色；

2.糯米要炒至透明半熟，這樣蒸出的苦瓜糯米易熟；

3.苦瓜要挑選嫩的，太熟的不適合釀。

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