從20世紀(jì)80年代實施“菜籃子”工程以來，我國蔬菜生產(chǎn)發(fā)展很快，2009年我國蔬菜播種面積2.73億畝，產(chǎn)量達(dá)61823萬噸，分別占世界總量的43%和49%，均居世界第一。蔬菜的人均占有量達(dá)440多千克，超出世界平均水平200多千克。

      蔬菜在我國種植業(yè)中的地位僅次于糧食，已成為我國農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。蔬菜生產(chǎn)可帶來較高的經(jīng)濟效益。據(jù)農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司統(tǒng)計，2009年全國蔬菜（含西瓜甜瓜）總產(chǎn)值約8800億元。2007年蔬菜生產(chǎn)對全國農(nóng)民人均純收入的貢獻額達(dá)650多元。

       我國蔬菜品種極其豐富，目前各地上市的蔬菜品種有100多種，特菜種植面積超過1000萬畝，反季節(jié)菜品種數(shù)量增加，品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，良種覆蓋率達(dá)80%以上。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2007年我國出口蔬菜達(dá)817.59萬噸，與2000年相比增長了1.55倍。2009年，在我國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易逆差達(dá)到129.6億美元的情況下，蔬菜出口卻創(chuàng)造了66.7億美元的順差。

我國蔬菜生產(chǎn)的分布特點

       蔬菜的生產(chǎn)地主要在東南和東部地區(qū)，2009年產(chǎn)量超過3000萬噸的省份有5個，它們分別是山東（8937萬噸），河北（6742萬噸），河南（6370萬噸），江蘇（3838萬噸），四川（3227萬噸）。這5省的產(chǎn)量占全國的47%。

近年來，我國蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)開始形成較合理的區(qū)域化分布，為跨省區(qū)的蔬菜大流通奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)。蔬菜基地開始從城市郊區(qū)向農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)移，逐步形成了規(guī)模較大、具有各自特色的8大片農(nóng)區(qū)商品菜生產(chǎn)基地，即華南冬春蔬菜區(qū)、長江上中游冬春蔬菜區(qū)、黃土高原夏秋蔬菜區(qū)、云貴高原夏秋蔬菜區(qū)、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜區(qū)、東南沿海出口庫蔬菜區(qū)、西北內(nèi)陸出口蔬菜以及東北沿邊出口蔬菜區(qū)。農(nóng)區(qū)商品蔬菜已占商品蔬菜總量的80%左右。生產(chǎn)基地布局的變化，使蔬菜生產(chǎn)的商品化顯得更為緊迫，同時對商品化的要求也更高了。

蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。

       蔬菜栽培種植向環(huán)?？萍夹桶l(fā)展。近年來，人們的綠色消費觀念日趨成熟，對蔬菜需求出現(xiàn)多樣化、高檔化、新鮮化的趨勢，從而引導(dǎo)中國蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向天然、無污染的綠色環(huán)保型方向發(fā)展。

蔬菜加工儲藏向方便實用型發(fā)展。提高蔬菜產(chǎn)品的銷售量和附加值，是廣大菜農(nóng)和經(jīng)營企業(yè)面對的難題。目前普遍采用兩種解決辦法：一是實行凈菜上市，朝凈菜小包裝方向發(fā)展；二是實行深加工和精加工，提高產(chǎn)品附加值。